今天给儿子做个牛脊骨。
·牛脊骨先用水泡上一个小时，泡出血水。趁这个时间带儿子去母婴店游泳，把头发理一下。回来了，儿子有点饿了，先给他吃个酸奶麦片。
·我抓紧做饭，把泡好的脊骨洗一下，多冲两遍，把血水清洗干净，这样做出来的排骨不腥。
·洗好的牛脊骨搁锅里焯一下水，放料酒、葱段和姜片，大火煮开。
·水开后撇去表面浮沫，撇干净浮末后捞入热水中清洗干净。记住一定要用热水清洗，不能用凉水，用凉水炖出来的肉不容易烂，这种带骨头的肉炖起来最香了。再把汁往米饭上一浇，妥妥的下饭神器，儿子都能吃一大碗饭。
·牛脊骨洗净控水，起锅炒个糖色。油温热加白糖，家人们一定记得用小火，要不容易糊。
·气泡渐渐变小时加入牛脊骨，快速搅拌一下。我火开的有点大，都有点糊了，翻拌均匀。
·加入葱段和姜片，再翻炒一下，炒出香味。
·然后加入开水，我今天用高压锅做的，水不用太多。放一个老板给的炖肉包，开大火煮开，再撇一下浮末。
·撇净后放入高压锅，这样熟得快一点，好让儿子吃了抓紧睡觉，下午还得送他回老家。
·盖好盖，选择炖肉健，闷35分钟。
·再准备点土豆，一会放进去。
·闷好后再放入土豆，三勺盐、一点生抽和蚝油，给孩子吃，不能做太咸。
·搅拌一下，把土豆放到下面，好入味。
·再按煮肉健，闷十分钟。
闻到香味了，肉炖得刚刚好，筷子一夹就下来了，土豆也刚刚好。
