冰糖燕窝
食材:燕窝 适量 冰糖 适量
步骤:
燕窝2个
泡发燕窝：将燕窝在清水中浸泡3小时。
用镊子将杂质去除
燕窝碗中加入瓶装水。
蒸锅放入水和蒸架。
将燕窝放入。
加个比碗大的盖子。
盖好锅盖，开火。炖1小时后，开盖，加入冰糖，再炖半小时。
开盖，冰糖燕窝炖好了。
出锅了。
注意：
1、 浸泡燕窝的时间根据气温而不同，冬天要4-5小时，夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝，浸泡的时间还要再短些，只要一半的时间即可。
2、 炖1小时后，还没放冰糖时，燕窝涨发得很好，碗里没有水分。加入冰糖后，水又析出来了，燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时，我将不放入冰
糖，吃时再加。
